알토란 꾸지뽕삼계탕 대박집 레시피, 식당 위치

 

 

 

 

알토란 539회에 출연한 대박집

김영혜 김영미 대표의 비법이 담긴

꾸지뽕삼계탕 레시피입니다 :)

 

 

 

식당 위치는 여기서 바로 확인할 수 있어요

⬇️

알토란 대박집 꾸지뽕삼계탕 상계탕 식당 위치

 

 

 

약초 향 가득한 꾸지뽕삼계탕 레시피

알토란 대박집 사장님의 13가지 닭과 8가지 한방 재료가 어우러진 진짜 보양식!

 

 

📌 물소금 만들기

[재료]

천일염 10kg, 물

 

1. 천일염에 물을 붓고 4~5번 바락바락 문질러 씻은 후 물을 버린다.

 

2. 새 물을 붓고 천일염이 완전히 녹을 때까지 저어 물소금으로 사용한다.

 

 

 

🥣 닭 삶는 법

[재료]

생닭 13마리, 물, 씨육수

황칠, 꾸지뽕나무, 칡, 겨우살이, 오갈피나무, 가시오갈피나무, 황기, 물소금

 

1. 생닭은 속의 불순물 제거 후, 꽁지와 날개를 잘라 손질한다.

 

2. 큰 냄비에 손질한 닭과 물, 씨육수, 약재(황칠, 꾸지뽕나무, 칡, 겨우살이, 오갈피, 가시오갈피, 황기), 물소금을 함께 넣는다.

 

3. 센 불로 끓이다가 압력솥의 추가 울릴 때까지 가열한다.

 

 

 

📌 꾸지뽕삼계탕 만들기

[재료]

삶은 닭, 약재 육수, 인삼, 대추, 파, 흑임자 가루

 

1. 뚝배기에 삶은 닭과 국물을 담고 인삼, 대추, 파를 넣는다.

 

2. 국물이 끓으면 불을 줄이고 은근하게 끓인다.

 

3. 마지막에 흑임자 가루를 고명처럼 올려 마무리한다.

 

 

 

💡 팁

✔ ‘꾸지뽕나무’는 혈액순환 개선과 간 기능 강화에 도움을 주는 약재로, 닭과의 궁합이 탁월해요.

 

✔ 흑임자 가루는 고소한 풍미를 더해주며 영양도 보충해줍니다.

 

✔ 한방 약재는 시중 한약재상 또는 전통시장 약초 코너에서 구할 수 있습니다.

 

 

 

 

알토란 발효밥상 안서연 셰프 늙은호박청, 호박닭볶음탕 레시피

알토란 발효밥상 안서연 셰프 늙은호박청, 호박닭볶음탕 레시피

 

알토란 이향연 조리장 막장, 콩장아찌 레시피

알토란 이향연 조리장 막장, 콩장아찌 레시피