달인열전4 한국기행 달인 열전 4부 보령 무창포 주꾸미 부부 가게 바다의 봄을 담은 한 점 보령 무창포 주꾸미 달인이 있는 수산시장 이야기 EBS '한국기행' 803편 (2025년 5월 8일 방송) [달인열전 – 4부. 주꾸미 바다에 부부가 산다] 편에 출연한 식당 및 업체 정보를 알려드리겠습니다! 충남 보령 무창포 앞바다는 이맘때가 되면 살아 숨 쉬는 봄바다의 진수를 보여줍니다.특히 산란기를 맞이한 주꾸미가 머릿속 알을 가득 품고 있어, 전국에서 미식가들이 몰려드는 철이기도 하죠.쫄깃한 식감과 특유의 고소한 맛으로 입맛을 사로잡는 주꾸미는 샤부샤부로, 볶음으로, 구이로 어떤 형태든 맛이 살아나는 해산물 중 하나입니다. 이곳에서 수산업계의 ‘주꾸미 달인’으로 불리는 선장이 있습니다.그가 택한 어법은 조금 특별합니다.바로 ‘소라 껍데기’를 이용한 자연식 어법.. 2025. 5. 8. 한국기행 달인 열전 3부 인천 수제 생과자 가게 수제로 구워내는 추억의 맛 인천 즉석 생과자 EBS '한국기행' 803회 (2025년 5월 7일 방송) [달인 열전] – 3부 '추억을 굽는 과자 부부' 편에 출연한 식당 및 업체 정보를 알려드리겠습니다! 바삭한 식감에 고소한 풍미, 그리고 옛 향수가 가득한 옛날 과자.한때 국민 간식으로 사랑받았던 그 과자를 지금도 손수 구워내는 부부가 있습니다.인천의 한 골목 안, 43년 동안 같은 자리에서 같은 기계, 같은 도구로 과자를 굽고 있는 부부의 이야기가 방송을 통해 소개되며 큰 감동을 주었죠. 이곳에서는 70~80년대 전성기를 누렸던 13가지 종류의 전통 수제 과자를 모두 화로에 직접 굽는 방식을 고수하고 있습니다.과자의 모양도 제각각이고, 일정한 틀에 찍어낸 제품들과는 비교할 수 없는 손맛이 담.. 2025. 5. 7. 한국기행 달인 열전 2부 충남 서천특화시장 바지락 할매 가게 단 3초면 끝! 조개 달인의 손맛이 살아있는 이곳 EBS 한국기행 803회 2025.05.06 방송에 출연한 식당 업체 정보 알려드릴게요! 충청남도 서천에 위치한 이 시장은 바지락부터 백합, 동죽까지 싱싱한 조개류를 저렴한 가격에 만날 수 있는 대표 명소예요.이번 방송에서는 ‘달인 열전 2부 바지락 할매의 3초 손맛' 편으로 소개되었는데요,60년 넘게 손에서 바지락을 까온 어머니 조점금 씨가 바로 이 시장의 주인공이셨죠! 바지락 한 개를 까는 데 걸리는 시간은 단 3초!놀라운 속도와 정교한 손놀림으로 손상 없이 깔끔하게 조개살을 분리해내는 장면이 큰 인상을 남겼습니다.그 실력을 보기 위해 전국에서 손님들이 몰려드는 곳이기도 하며, 직접 캔 조개로 장사를 하시는 만큼 싱싱함과 정직함은 기본이랍니다... 2025. 5. 6. 한국기행 달인 열전 1부 안양중앙시장 수제어묵 달인, 대왕 누룽지, 표고버섯칼국수 달인 가게 한국기행 안양중앙시장의 달인 열전 맛집 3곳 EBS 한국기행 803회 2025.05.05 방송에 출연한 식품 업체 정보 알려드릴게요! 경기도 안양의 대표 재래시장인 안양중앙시장. 이곳에는 진짜 달인들이 만든 ‘시장 어벤져스급’ 맛집들이 숨어 있습니다. 방송에서는 43년 수제 어묵 장인부터 대왕 누룽지, 그리고 엄청난 속도의 면 뽑기 달인까지, 3곳의 맛집이 소개되었는데요. 전통의 맛과 정성을 제대로 느낄 수 있는 시장 명소들을 지금부터 소개해드릴게요. 1. 수제 어묵의 달인 송일형 명인제일식품 직접 도미살을 넣어 만든 다양한 찐어묵으로 유명한 곳이에요. 매장에서 바로 만든 어묵은 하나하나 수제로 빚어져 고소하고 탱글탱글한 식감이 특징! 방송에서는 43년 경력의 어묵 달인이 소개되었습니다. 주소:.. 2025. 5. 5. 이전 1 다음
