한국기행 전국 빵지순례기 4부 경북 상주 수제 찹쌀떡집

 

 

 

 

상주 중앙시장 52년 전통의 찹쌀떡집

 

경북 상주 중앙시장 골목 안쪽, 이른 새벽부터 사람들이 줄 서는 전통 찹쌀떡집이 있다.

 

바로 52년째 한자리를 지켜온 ‘쎄느제과’.

 

이곳은 일흔이 넘은 제빵사 성춘택 씨가 매일 새벽 3시에 반죽을 시작해 문을 여는 곳으로, 옛날식 방식 그대로 떡을 빚고 굽는 정통 수제 찹쌀떡이 대표 메뉴다.

 

 

 

 

찹쌀은 상주 지역에서 도정한 좋은 품질의 쌀을 사용해 세 번 곱게 갈아낸다.

 

여기에 밤과 줄쌀을 넣고, 구운 화덕에서 구워내는 방식으로 쫀득한 식감과 고소한 풍미를 만들어낸다.

 

그 외에도 쑥떡, 사라다빵, 도너츠, 카스테라 등 옛 감성을 담은 빵들이 다양하게 준비되어 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

쎄느제과는 오랜 명성과 손맛으로 다양한 방송에도 출연했다.

 

생활의 달인 932회, 2024.04.22 찹쌀떡 편에 등장하며 "수제 찹쌀떡의 달인"으로 소개되었고, 그 기술과 정성에 감탄을 자아냈다.

 

최근에는 제빵사의 아들 성민수 씨가 가업을 잇기 위해 본격 합류하면서, 세대 간 정통 기술 계승이라는 의미도 더하고 있다.

 

워낙 인기가 높아 찹쌀떡은 예약 없이 방문하면 품절인 경우가 많아 전화 예약은 필수다.

 

 

 

 

 

 

상호명: 쎄느제과

 

주소: 경북 상주시 중앙시장길 27

 

전화: 054-535-4803

 

영업시간: 매일 09:00 - 21:00

 

 

 

 

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