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한국기행 발품 팔아 한 끼 1부 대구 4대째 가마솥 손국수 맛집 4대를 이어온 국수 명가, 대구 ‘동곡원조할매손칼국수’의 깊은 맛 외진 골짜기에서 피어난 국수 한 그릇의 정성 대구 달성군 하빈면, 마천산 자락 오동나무 많은 골짜기에 자리한 ‘동곡원조할매손칼국수’. 시내에서 차로 50분 거리의 외곽에 위치한 이곳은, 백년가게로도 인정받은 명실상부한 칼국수 맛집이다. 인적 드문 시골길을 지나 도착하면 마당 한편에 자리한 아궁이와 커다란 가마솥이 반겨준다. 이곳은 지금도 직접 불을 지펴 면을 삶고 국물을 끓이는 전통 방식을 고수하고 있다.      면수로 우려낸 뽀얀 국물, 손반죽 면발의 감동 일반적인 멸치 육수가 아닌, 면수로 뽑아낸 뽀얀 국물이 이곳 칼국수의 핵심이다. 마치 사골국처럼 구수하고 진하지만, 기름기 없이 담백하다. 면은 할머니의 손맛 그대로 손으로 반죽해 .. 2025. 4. 14.
매일아침 제천 산야초마을 한방수육 맛집 체험마을 예약 자연과 정성이 빚어낸 제천 산야초마을, 한방수육 한 상의 깊은 맛 청풍호를 품은 제천에서 만나는 건강 밥상 충북 제천시 수산면에 위치한 '산야초마을'은 이름 그대로 자연이 살아 숨 쉬는 마을이다. 청풍호를 앞에 두고 금수산 자락을 뒤로한 이곳은 천혜의 자연환경 속에서 산야초를 재배하고, 이를 활용한 건강한 밥상을 제공하는 힐링 공간으로 입소문을 타고 있다. 특히 어르신들의 손맛이 그대로 살아있는 한방수육은 산야초마을의 대표 메뉴로, 몸도 마음도 따뜻해지는 한 상을 경험할 수 있다.   직접 키운 산야초와 전통 방식의 수육 이곳의 한방수육은 단순한 보쌈이 아니다. 마을 어르신들이 직접 채취한 더덕, 참나물, 방풍나물 등 각종 산야초와 함께, 정성스레 고아낸 한방 육수에 삶아낸 돼지고기는 잡내 없이 깊은 풍.. 2025. 4. 14.
매일아침 맛스타그램 안성중앙시장 영양찰떡 떡집 50년 잉꼬부부 맛집 50년 전통의 따뜻한 손맛, 안성 중앙시장의 영양찰떡 명가 생생정보에도 소개된 진짜 전통 떡집, '이문당떡방' 경기도 안성 중앙시장에는 반세기가 넘는 세월 동안 고집스럽게 전통을 지켜온 떡집이 있다. '이문당떡방'은 50년 전통을 자랑하는 안성의 대표 떡집으로, 최근 KBS2 의 '엄마는 슈퍼우먼' 코너에도 소개되며 다시 한 번 전국적인 관심을 받았다. 방송 이후에는 택배 주문 문의도 끊이지 않을 만큼 입소문을 타고 있다.   영양찰떡부터 떡케이크까지, 정성이 깃든 한과의 세계 이문당떡방의 대표 메뉴는 단연 영양찰떡이다. 찹쌀 본연의 쫀득함에 고소한 견과류와 달달한 팥소가 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛이다. 백일상, 돌상, 고사, 이바지용 떡도 주문 제작이 가능하며, 고운 색감과 정성스러운 .. 2025. 4. 14.
매일아침 인천 차이나타운 하얀짜장면 중식당 하얀짜장의 원조, 인천 차이나타운 중국집 국내 최초 하얀짜장 개발, 연경의 위엄 인천 차이나타운을 찾는 발걸음 중 단연 많은 이들이 향하는 곳, 바로 하얀짜장면의 원조 ‘연경’이다. 2023년과 2024년 연속 블루리본서베이에 이름을 올린 이곳은 단순히 오래된 식당을 넘어, 국내 최초로 하얀짜장을 개발한 중식당으로서 특별한 입지를 다지고 있다. 하얀짜장면은 검은 춘장의 진한 맛과는 달리, 부드럽고 고소하며 담백한 풍미가 일품이다. 겉보기엔 크림파스타처럼 생겼지만, 입안에 들어서는 순간 익숙한 짜장 특유의 깊은 풍미가 퍼져 묘한 중독성을 자랑한다. 별도로 제공되는 춘장을 찍어 먹으면 고소하면서도 은근한 감칠맛이 더해진다.      웨이팅은 기본, 대기조차 빠르게 소화되는 인기 맛집 폭우가 쏟아지는 날에도 .. 2025. 4. 14.
백반기행 삼척 문어해물탕 맛집 진짜 문어가 통째로! 삼척에서 만나는 살아있는 해물탕의 진수 국물부터 반찬까지 감탄 나오는 ‘일품해물탕’삼척 진주로에 위치한 일품해물탕은 이름 그대로 해물탕의 품격을 제대로 보여주는 식당이다. 가장 큰 특징은 주인장이 직접 잡은 살아 있는 문어를 통째로 넣어 끓이는 문어해물탕. 직접 보면 비주얼부터 놀랍고, 한 입 맛보면 신선함에 두 번 놀라게 된다. 해물탕은 처음엔 담백하지만, 시간이 지날수록 문어와 각종 해산물에서 진한 감칠맛이 우러나와 국물맛이 깊어진다. 질기지 않고 부드러운 참문어 덕분에 식감도 좋고, 오래 끓여도 텁텁하지 않다는 평이 많다. 문어 외에도 무, 다시마 등 식감 좋은 채소들이 어우러져 건강한 느낌의 밥상으로 완성된다.   예약제로 운영되는 정직한 식당일품해물탕은 예약제로만 운영되며,.. 2025. 4. 13.
백반기행 삼척 간장세트정식 홍새우장 홍가리비장 전복장 식당 삼척에서 만나는 감칠맛 밥도둑, 삼고정문 홍새우장부터 전복장까지, 제대로 된 간장해산물 밥상강원도 삼척 새천년도로에 자리한 삼고정문은 생선구이와 간장정식으로 잘 알려진 곳이다. 겉보기에 화려한 음식이 아닌, 가족을 위한 집밥처럼 정직하게 만든 정식 한상이 이곳의 매력이다. 대표 메뉴는 간장세트술정식(1인 25,000원). 전복장, 홍가리비장, 홍새우장이 하나의 접시에 담겨 나오는 구성으로, 단맛과 짠맛이 균형 있게 배인 특제 간장에 숙성된 해산물들이 밥 한 그릇을 순식간에 비우게 만든다. 특히 전복장은 부드러우면서도 쫄깃하고, 가리비장은 특유의 풍미가 살아 있어 별미로 꼽힌다.   정갈한 밑반찬과 솥밥까지, 군더더기 없는 한 상솥밥으로 제공되는 밥은 양이 적어 보일 수 있지만, 반찬과 숭늉까지 곁들이면 .. 2025. 4. 13.
백반기행 삼척 16,000원 생선구이 한 상, 물회 회덮밥 해물라면까지! 자연산 생선구이 한 상! 삼척 '물꼬기' 삼척에서만 맛볼 수 있는 진짜 생선구이 정식강원도 삼척시 새천년도로에 위치한 ‘물꼬기’는 그야말로 생선 덕후들의 천국 같은 곳이다. 국산 자연산 생물생선만을 사용하고, 삼척수협 49번 중매인이자 직접 입찰에 참여하는 운영진 덕분에 당일 최상급 해산물을 손님상에 올릴 수 있는 집이다. 그만큼 재료 소진 시 조기 마감되는 날도 있어, 일찍 가야 제대로 먹을 수 있다.   물회, 회덮밥, 해물라면까지 더해진 풍성한 한 끼이곳의 대표 메뉴는 ‘물꼬기 한상(1인 16,000원)’. 가격 대비 구성은 매우 훌륭하다. 생선구이는 물론 회덮밥, 물회, 해물라면까지 함께 제공되어, 하나하나가 메인 디쉬 수준이다. 특히 숯불에 구운 듯 담백하고 고소한 생선구이는 손님들의 찬사가 끊.. 2025. 4. 13.
알토란 발효밥상 안서연 셰프 늙은호박청, 호박닭볶음탕 레시피 ✅ 늙은호박청 레시피📌 기본 재료늙은호박 1개, 설탕, 매실청, 마른 누룩, 미지근한 물  🥣 만드는 법1. 미지근한 물에 마른 누룩을 넣고 10분간 불린 뒤, 건더기는 꾹 짜서 버리고 누룩 물만 남긴다. 2. 늙은호박 1개는 껍질째 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 나박나박 썰어 대야에 담는다. 3. 설탕과 매실청을 1:1 비율로 넣고 호박과 함께 골고루 버무린다. 4. 준비한 누룩 물을 부은 뒤 하루 동안 실온에 둔다. 5. 다음 날 냉장고에 넣고 6일간 숙성시킨다.   ✅ 호박닭볶음탕 레시피📌 기본 재료닭볶음탕용 닭 1마리, 생강청 1큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술  📌 양념 재료고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 진간장 4큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 3큰술, 늙은호박청 국물.. 2025. 4. 13.
알토란 안서연 산야초 요리전문가 경기 여주 사찰음식 전문점 위치 알토란 안서연 셰프의 사찰밥상, 여주 ‘걸구쟁이네’ 사찰음식 요리연구가가 전하는 자연 그대로의 밥상경기도 여주시 강천면에 위치한 ‘걸구쟁이네’는 TV프로그램 ‘알토란’에도 출연한 산야초 요리 전문가 안서연 셰프가 운영하는 사찰음식 전문점이다. 조미료 없이 자연의 재료만으로 정성껏 차려낸 나물밥상으로, 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 곳으로 소문이 자자하다. 직접 채취하거나 공수한 제철 산야초와 나물을 사용해 만든 반찬들은 몸과 마음을 정화시키는 듯한 느낌을 준다. 고기나 인공첨가물이 전혀 없는 식단이지만, 부족함 없이 든든하고 맛깔스러운 한 끼를 제공한다.   몸이 먼저 알아채는 건강한 맛대표 메뉴는 산나물밥상. 조용한 분위기 속에서 나물, 장, 찌개까지 하나하나 음미하며 먹다 보면, 음식에 담긴 정성.. 2025. 4. 13.
알토란 이향연 조리장 막장, 콩장아찌 레시피 ✅ 알토란 막장 레시피📌 기본 재료말린 메주, 메줏가루, 물, 천일염, 고추씨가루, 통북어 1마리  🥣 만드는 법1. 말린 메주는 손으로 부순 뒤, 방앗간에서 곱게 간다. 2. 큰 대야에 메줏가루, 물, 천일염, 고추씨가루를 넣고 잘 섞어 막장을 만든다. 3. 항아리에 완성된 막장을 담고, 통북어 1마리를 가운데 꽂는다. 4. 막장 위에 비닐을 덮고 천일염을 얹은 후, 그 상태로 3년간 숙성시킨다.   ✅ 알토란 콩장아찌 레시피📌 기본 재료튀긴 서리태, 맛간장, 올리고당, 채 썬 밤, 채 썬 고추, 송송 썬 쪽파, 참깨  📌 맛간장 재료진간장, 국간장, 말린 표고버섯, 황태 대가리, 다시마, 양파, 고추씨  🥣 만드는 법1. 뻥튀기 기계로 서리태를 바삭하게 튀겨낸다. 2. 뜨겁게 끓인 맛간장을 .. 2025. 4. 13.
알토란 이향연 주방장의 장아찌 밥상 식당 위치 대전 대청호 맛집 추천 알토란 이향연 셰프가 선보이는 예술 밥상, 대전 장아찌밥상 직접 재배한 재료로 차리는 장아찌 한 상대전 대덕구 대청호 인근에 위치한 ‘더맑은 초가랑’은 인공조미료 없이도 깊은 맛을 내는 건강한 한식 밥상으로 많은 사랑을 받고 있는 곳이다. 특히 이곳은 ‘알토란’에서 장아찌 전문가로 활약한 이향연 셰프가 직접 운영하는 곳으로, 그 명성에 걸맞은 정성과 맛이 담겨 있다. 초가랑 밥상의 핵심은 바로 직접 농사지은 재료. 청정한 대청호의 자연환경 속에서 재배한 각종 채소들을 주재료로 사용하며, 제철 나물과 장아찌, 고추장과 간장까지 모두 수제로 준비된다. 그 덕분에 하나하나 정갈하고 깊은 맛이 느껴진다는 평이다.   정갈함과 건강함이 어우러진 기본 밥상대표 메뉴인 ‘초가랑 기본 밥상’은 15가지 이상의 반찬이 .. 2025. 4. 13.
동네 한 바퀴 천안 꼬마호두 빵집 천안에서 만나는 특별한 꼬마호두 45년 제빵 장인의 정성이 담긴 ‘꼬마호두’호두과자의 본고장이라 불리는 충남 천안에서, 한층 더 특별한 맛으로 사람들의 발길을 사로잡는 곳이 있다. 바로 ‘듀팡과자점’. 이곳은 45년간 오직 빵 하나만 바라보며 살아온 서용필 대표가 운영하는 베이커리로, 오랜 시간 쌓아온 내공과 따뜻한 철학이 담긴 ‘꼬마호두’가 대표 메뉴다.듀팡과자점의 꼬마호두는 손 안에 쏙 들어오는 귀여운 크기지만, 그 속엔 삶은 호두의 고소함과 부드러운 앙금이 꽉 차 있다. 작다고 가볍지 않고, 오히려 더 정성스럽게 만든 느낌이 담겨 있다. 삶는 것부터 포장까지 손이 많이 가는 과정 속에서도 ‘아이들이 안심하고 먹을 수 있는 건강한 과자’를 고집해온 서 대표의 철학이 고스란히 느껴진다.   꼬마 손님들.. 2025. 4. 12.

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