극한 직업 산청 산나물 뷔페

 

EBS

극한 직업 803회

2024년 4월 20일 토요일 방송

 

 

 

아래에 방송에서 소개된 업체 정보를 알려드렸습니다! :)

 

봄에 먹는 보약 나물 전쟁

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◼︎ 봄 제철 나물

꽃이 만개한 봄이 되면 식탁에서 빠질 수 없는 것이 있습니다. 바로 봄 제철 나물인데요! 나물 대부분에는 비타민, 식이섬유 등이 풍부하여 봄에 먹는 보약이라고도 불리며, 그중 잠들었던 입맛을 깨우는 향긋한 달래, 지리산 자락의 정기를 담은 각종 산나물, 부드러운 식감으로 사랑받는 고사리까지 다양합니다. 밥상 위에 봄을 찾기 위해 구슬땀을 흘리는 분들을 만나볼까요?

 

 

◼︎ 지리산 정기를 품은 산나물이 한자리에! 약초 산나물 뷔페

 

경남 산청의 한 식당에서는 이맘때쯤이면 손님들이 줄을 서서 들어가는 모습을 볼 수 있는데요. 이곳에서는 제철 보약, 자연에서 얻은 다양한 종류의 나물을 뷔페식으로 마음껏 맛볼 수 있습니다.

 

 

지금 이 시기에 나오는 봄나물을 채취하기 위해 매일 지리산 인근 야산을 오르는 김태수 씨. 이곳저곳 흩어져 있는 나물들을 채취하기 위해 가파른 산의 이곳저곳을 헤매기 일쑤입니다.

 

산에서 채취한 나물은 식용이 가능하더라도 미량의 독이 있을 수 있어 물에 충분히 담가 빼주는 과정을 거친 후, 가마솥을 이용해 삶고, 흙과 이물질을 제거하기 위해 수십 번의 세척을 반복합니다. 일이 워낙 고되다 보니 일할 사람을 찾기 어려운 상황입니다.

 

봄을 맞아 식당을 찾아오는 손님들에게 다양한 산나물의 향과 맛을 전달하기 위해 땀 흘리며 일하는 분들을 만나볼 수 있습니다.

 

 

◼︎ 약초 산나물 뷔페 이용 가격

- 어른 18,000원

- 초등학생 10,000원

- 미취학아동 5,000원

 

 

극한 직업 약초 산청 산나물 뷔페 위치

 

 

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