발품팔아한끼2 한국기행 발품 팔아 한 끼 1부 경북 경산 육국수 파는 고기집 경산 로컬 맛집 ‘옛진못식육식당’, 국밥 명가의 뜨끈한 육국수 한 그릇 경산에서 만나는 진짜 ‘소고기 국수’육개장이 아닌 ‘육국수’를 아시나요? 경북 경산에 위치한 ‘옛진못식육식당’은 고기 잘하는 집으로 정평이 나 있지만, 알고 보면 국수 마니아들의 숨은 성지이기도 하다. 얼핏 보면 육개장 국수 같지만, 먹어 보면 전혀 다르다. 진하고 칼칼하면서도 자극적이지 않은 육수, 그리고 푹 삶은 소고기 고명이 듬뿍 올라간 국수 한 그릇이 오히려 속을 더 편안하게 한다. 가마솥에 푹 고아낸 소고기 육수의 힘생방송투데이에 소개되며 주목받았던 이곳의 인기 메뉴는 ‘가마솥 소고기국밥’. 그 국밥 국물 그대로 사용한 육국수는 잡내 없이 맑고 깊은 풍미가 특징이다. 얇은 면발은 육수에 퍼지지 않고 탱글하게 살아있고, 소.. 2025. 4. 14. 한국기행 발품 팔아 한 끼 1부 대구 4대째 가마솥 손국수 맛집 4대를 이어온 국수 명가, 대구 ‘동곡원조할매손칼국수’의 깊은 맛 외진 골짜기에서 피어난 국수 한 그릇의 정성 대구 달성군 하빈면, 마천산 자락 오동나무 많은 골짜기에 자리한 ‘동곡원조할매손칼국수’. 시내에서 차로 50분 거리의 외곽에 위치한 이곳은, 백년가게로도 인정받은 명실상부한 칼국수 맛집이다. 인적 드문 시골길을 지나 도착하면 마당 한편에 자리한 아궁이와 커다란 가마솥이 반겨준다. 이곳은 지금도 직접 불을 지펴 면을 삶고 국물을 끓이는 전통 방식을 고수하고 있다. 면수로 우려낸 뽀얀 국물, 손반죽 면발의 감동 일반적인 멸치 육수가 아닌, 면수로 뽑아낸 뽀얀 국물이 이곳 칼국수의 핵심이다. 마치 사골국처럼 구수하고 진하지만, 기름기 없이 담백하다. 면은 할머니의 손맛 그대로 손으로 반죽해 .. 2025. 4. 14. 이전 1 다음
