매운등갈비찜1 생방송 투데이 성남 5단계 매운 등갈비김치찜 국내 최초 등갈비 조리 특허! 모란역 등갈비 맛집김치찜 매콤한 맛부터 지옥맛까지, 3일에 걸친 정성의 매운맛 경기 성남시 모란역 근처에 위치한 ‘등갈비달인 모란 본점’은 24년 경력의 요리사 출신 대표가 직접 운영하며, 매운 등갈비찜으로 전국적인 인기를 끌고 있는 맛집이다. 2013년, 단 9개의 테이블에서 시작한 이곳은 지금은 17개 테이블 규모의 핫플레이스로 성장했다. 이 가게가 특별한 이유는 국내 최초로 등갈비 조리법에 대한 특허를 보유하고 있기 때문이다. 등갈비는 핏물 제거부터 비법 약초물 숙성, 초벌 삶기, 불 조절, 본 삶기, 냉장 숙성까지 무려 3일에 걸쳐 매장에서 직접 손질된다. 조리 하나하나에 정성이 깃들어 있어 그 맛의 깊이가 남다르다. 대표 메뉴는 ‘등갈비 김치찜’. 잘 익은 .. 2025. 4. 10. 이전 1 다음
