천기누설 최명희 명인 안동 소두장(팥장) 구매하기

 

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MBN 천기누설 671회(2025.05.02 방송)에 출연한 전통 장류 명인 최명희 님의 '소두장' 정보 알려드립니다

 

 

 

MBN 천기누설 671회 <봄철 여성 건강 주의보! 몸속 시한폭탄을 제거하라!> 편에서는 상식을 뒤엎는 발효 비법으로 전통 장류의 진수를 보여준 ‘소두장’이 소개됐습니다.

전통 식품 명인 최명희 선생님이 만든 ‘소두장’은 보기 드문 재료 ‘팥’을 활용해 숙성시킨 아주 특별한 된장이에요.

 

 

 

보통 된장은 콩으로만 만든다고 알고 계시죠?

그런데 소두장은 삶은 팥을 띄우고, 여기에 볶은 콩과 밀가루, 생강, 마늘 등 다양한 재료를 넣어 만든다고 합니다.

이 방식은 조선시대 고문헌인 『증보산림경제』와 『규합총서』에 등장할 만큼 오래된 방식으로, 단백질은 풍부하고 소화도 잘 되는 게 특징이래요.

 

 

 

 

 

 

최명희 명인은 안동 김씨 종가의 종부로, 시어머니에게 전수받은 장맛을 지금까지 그대로 이어오고 계십니다.

30년 넘게 연구하고 지켜온 결과, 현재는 ‘안동제비원’이라는 장 전문 브랜드를 통해 이 소두장을 포함한 다양한 장류를 국내외로 널리 알리고 있어요.

 

 

 

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특히 소두장은 일반 된장보다 구수하고 부드럽고, 팥 특유의 단맛 덕분에 짠맛이 덜해서 남녀노소 누구나 즐기기 좋다고 해요.

방송에선 봄철 호르몬 변화로 민감해지기 쉬운 여성 건강에 특히 좋은 발효식품으로 주목받았죠.

 

 

 

봄철 식단에 전통의 건강함을 더하고 싶다면, 최명희 명인의 '소두장' 한 번 맛보셔도 좋을 것 같습니다.

 

 

 

 

📍업체 정보

 

상호명: 안동제비원

 

주소: 경북 안동시 서후면 북평로 116-15

 

전화번호: 054-841-2778

 

홈페이지: www.andongjebiwoon.co.kr

 

 

 

지금까지 MBN 천기누설 671회에 출연한 전통 장류 명인 최명희 선생님의 '소두장' 정보 알려드렸습니다.

 

 

 

 

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