불향 제대로 입은 화끈한 30초 낙지볶음 맛집
MBC 오늘N 2025년 6월 23일 방송
[할매 식당] 코너에 소개된 맛집 정보 알려드리겠습니다!
쉴 새 없이 차가 오가는 수원의 도심 속, 한옥 분위기 가득한 따뜻한 식당이 있습니다.
부부가 함께 운영하는 이 집에서는 ‘화(火)끈한’ 낙지요리를 만날 수 있는데요.
손님들이 빠짐없이 주문하는 건 바로 낙지볶음입니다.
이 집 낙지볶음의 비결은 단연 불맛!
약 400℃의 뜨거운 불에서 단 30초, 빠르게 볶아내어 낙지의 쫄깃한 식감과 불향을 동시에 살려냅니다.
매콤한 양념은 단순히 고춧가루와 마늘만이 아닙니다.
감칠맛을 더해주는 새우가루와 고소함을 살리는 장어 내장까지 더해져 그 깊은 맛이 남다르지요.
그리고 또 하나의 인기 메뉴, 낙지보쌈!
수육의 고기 잡내를 잡아주는 비법은 가게 옆 직접 재배한 연밭에서 찾을 수 있습니다.
연잎, 연근, 연자 등을 넣어 6시간 이상 정성껏 우려낸 ‘연 육수’로 삶아낸 수육은 잡내 없이 담백하고 촉촉한 식감으로 낙지와의 조합이 아주 훌륭합니다.
중식당 운영 실패 후 낙지로 다시 일어선 할아버지와, 조용히 뒷바라지하며 매장을 책임지는 할머니.
이 찰떡궁합 부부가 지켜내는 따뜻한 식당은 오늘도 손님들로 북적입니다.
지금까지 초가집 정보 알려드렸습니다.
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