백반기행 천종호 판사 부산 기장 대변항 멸치쌈밥 식당 멸치회 멸치찌개 멸치구이

 

TV조선

식객 허영만의 백반기행 242회

2024년 4월 7일 일요일 방송

 

 

호탕하다! 부산 밥상

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오늘 백반기행에서는 '호통판사' 천종호 판사와 함께 '억수로' 호탕한 부산의 맛을 찾아 떠났습니다.

 

 

- 맛과 멋이 있는 부산 솔푸드

- 봄바다 가득 담은 밥상

 

 

 

기장에 위치한 이 식당은 멸치로 한 다양한 요리를 제공하는 것으로 유명합니다. 특히 멸치쌈밥은 방문객들에게 큰 사랑을 받고 있습니다.

 

 

여기서 제공되는 멸치회 무침은 상큼한 초장 베이스의 양념에 멸치가 가득 들어있어 부드러움과 약간의 꼬숩한 맛이 인상적이라고 합니다.

 

 

방문객들은 멸치튀김도 매우 좋아하는데, 특별히 카레 가루가 들어간 튀김옷으로 인해 고소함이 더해진다고 합니다. 멸치튀김은 튀김옷이 다소 두꺼운 듯 하지만 멸치의 속살이 부드럽고 고소한 맛이 특징이라합니다.

 

 

 

멸치찌개도 인기 메뉴 중 하나로, 우거지가 가득 들어간 것이 특징이며, 국물이 자작하면서도 깻잎쌈에 큼지막한 멸치와 함께 먹으면 꿀꺽 넘어가는 맛이라고 합니다. 멸치의 크기는 깻잎의 길이와 맞먹을 정도로 크며, 뼈를 발라 먹기도 하고 뼈째로 먹기도 합니다.

 

 

방문객들의 의견은 다양했는데, 어른들은 이곳의 멸치 요리를 매우 좋아한 반면, 젊은이들은 고등어조림과 비슷한 느낌을 받았다고 합니다. 멸치쌈밥은 조림임에도 불구하고 약간 맑은 느낌을 주며, 통영식과는 확실히 다른 맛을 보여줍니다.

 

 

 

이 식당은 기장 대변항에 위치해 있으며, 멸치를 형상화한 조형물이 있는 것으로도 유명합니다. 식당의 분위기와 음식의 맛뿐만 아니라, 서비스도 친절하여 방문객들에게 좋은 인상을 남기고 있습니다.

 

전반적으로 이 식당은 멸치를 처음 접하는 사람부터 멸치 요리의 애호가까지 모두 만족시킬 수 있는 다양하고 풍부한 멸치 요리를 제공하는 것으로 평가받고 있습니다.

 

멸치의 고소함을 극대화하는 멸치구이, 멸치튀김, 멸치회무침, 멸치찌개 등을 코스로 즐길 수 있어 방문객들에게 추천되는 장소입니다.

 

 

 

 

백반기행 기장 대변항 멸치쌈밥 멸치회 정보

 

 

● 식당 소개글

산지직송의 자연산 회를 맛볼 수 있는 회 전문점입니다.

구이와 찌개 등의 메뉴가 있으며, 야채와 멸치를 매콤하게 양념하여 버무린 멸치회가 인기 있습니다.

멸치회와 함께 매콤하게 양념하여 구운 바다장어 구이도 이곳의 대표 메뉴입니다.

 

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