극한 직업 대전 상황버섯 오리닭백숙 식당

 

EBS 극한 직업 806회

2024년 5월 11일 토요일 방송

 

 

 

글 아래에서 방송에서 소개된 상품 및 업체의 정보와 위치를 확인하실 수 있습니다! :)

 

 

자연에서 얻은 보약
상황버섯과 산나물, 쌍화차

---

 

 

요즘과 같이 건강에 대한 관심이 높아지는 시기에, 자연에서 보약 같은 음식을 찾아 나서는 사람들이 있습니다.

 

험난한 산속에서 상황버섯을 채취하는 사람들부터 깊은 산에서 자생하는 산나물을 채취하여 정성스럽게 한 끼를 준비하는 사람들, 그리고 처음부터 끝까지 사람의 손을 거쳐야만 완성되는 쌍화차를 만드는 사람들까지!

 

자연에서 얻은 재료들과 그들의 노력으로 보약보다 더 귀중한 음식을 준비하는 사람들을 소개합니다.

 

 

 

◼︎ 해발 1,000m에서 찾은 귀한 상황버섯!

 

 

면역력과 항암 효과가 있다고 알려진 상황버섯을 채취하기 위해 험난한 산을 오르는 사람들이 있습니다.

 

아침부터 밧줄과 끌, 망 등의 장비를 챙겨 약 10kg이나 되는 가방을 메고 해발 1,000m 이상 되는 산을 오릅니다.

 

자생지까지 가기 위해서는 등산로나 기존의 길이 아닌, 길이 없는 험한 곳으로 올라가야 하기 때문에 상당히 힘든 작업입니다.

 

 

 

 

반나절 넘게 험난한 산을 헤매다가 마침내 발견된 귀한 가문비나무 상황버섯! 가문비나무 상황은 상황 중에서도 분포도가 낮아 매우 보기 힘든 상황버섯이라고 합니다. 그뿐만 아니라 사람 얼굴보다도 큰 말굽버섯도 발견됩니다.

 

오늘은 감사하게도 무려 7kg이 넘는 약용 버섯들을 채취하고 하산합니다.

 

그리고 버섯들이 사용되는 곳은 바로 백숙 식당! 채취한 버섯들은 약탕기에서 10시간 이상 끓여 백숙의 약재로 사용이 됩니다.

 

 

 

 

이 상황버섯 백숙 식당은 계절에 따라 나물종류가 다르게 나오기 때문에 반찬종류가 매번 달라집니다. 봄철에는 자연산 나무두룹, 땅두룹, 엄나무순 등 직접 따온 나물들로 샤브샤브가 준비되어있다고 하는데요.

 

이곳의 약 오리 닭 백숙에서는 맞은편에 직접 운영하고 있는 건강원에서 건강원 한약 약탕기를 이용하여 최소 10시간이상 충분히 약성을 우려낸 약물을 가지고 백숙을 만듭니다.

 

약물에는 자연산약초 상황버섯, 황칠, 엄나무 ,말굽버섯 ,겨우사리 등 23가지의 자연산 약초가 들어간다고 합니다.

 

자연이 준 선물로 사람들에게 귀한 음식을 제공하는 사람들을 만나보세요.

 

 

극한 직업 대전 상황버섯 백숙 가게 정보

 

 

 

---

 

 

 

극한 직업 산청 산나물 뷔페