오늘N 홍천 중앙시장 메밀총떡 홍총떡 할매식당

 

오늘N 2356회

2024년 10월 16일 수요일 방송

 

 

 

할매 식당

 

 

 

담백 매콤~
정성으로 부쳐내는 메밀총떡

 

 

 

 

 

홍천 읍내장에 기원을 둔 전통시장인 홍천 중앙시장에는 강원도의 향토 음식점들이 모여 있는데, 이곳에서 감자떡과 메밀총떡을 제공하는 할매 식당이 있습니다.

 

 

 

 

 

 

주인공인 최순예 할머니는 20년 동안 메밀총떡을 정성스럽게 만들어 홍천 지역에서 많은 사랑을 받고 있습니다.

 

 

메밀총떡은 간단히 먹을 수 있는 음식이지만, 속을 만드는 과정은 결코 간단하지 않습니다.

 

 

 

 

 

 

새벽에 배추를 절이고 무를 썰어 삶아낸 후 꼭 짜서 하루 동안 숙성시키고, 여기에 양념을 넣어 무친 뒤 볶아줍니다.

 

 

메밀 반죽에는 국내산 메밀을 사용하며, 부드러운 식감을 위해 황금비율을 맞춥니다.

 

 

이 특별한 맛의 비결은 남편이 재배한 고춧가루와 들기름을 사용하는 데 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

프라이팬에 기름을 두르고 메밀 반죽을 얇게 펴서 구운 후, 속을 넣어 동그랗게 말아내면 메밀총떡이 완성됩니다.

 

 

한 입 베어 물면 할머니의 정성과 시간이 가득 담긴 깊은 맛을 느낄 수 있으며, 강원도민들의 향수를 자극하며 허한 마음을 채워주는 맛입니다.

 

 

할매 식당의 메밀총떡은 강원도 전통 음식의 매력을 경험하기에 더없이 좋은 선택입니다.

 

 

 

 

 

 

지금 홍천 중앙시장에서 이 특별한 맛을 만나보세요!

 

 

 

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<성수상회메밀부침>

 

 

주소: 강원 홍천군 홍천읍 홍천로8길 17 다동 98, 99호

 

 

전화: 0507-1412-7756

 

 

성수상회메밀부침 : 네이버

 

 

 

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