오늘N 오늘대공개 양주 만두공장 왕교자 마라교자 짜장교자 등 주문

 

오늘N 2356회

2024년 10월 16일 수요일 방송

 

 

 

오늘 대공개

 

 

 

냉동실 필수품 만두가 왔어요

 

 

 

 

 

 

한국인의 영원한 간식이자 식사 대용으로 사랑받는 만두!

 

 

냉동실에 없어서는 안 될 필수 아이템인 만두 제조 현장을 오늘 대공개합니다.

 

 

경기도 양주시에 위치한 이 만두 공장은 1999년에 설립되어 지난 25년 동안 꾸준히 성장해왔으며, 하루에 무려 70만 개의 만두를 생산합니다.

 

 

 

 

 

 

주로 온라인과 프랜차이즈 업체에 납품되고 있으며, 고기만두를 예로 들면 돼지고기, 두부, 채소, 당면 등의 재료가 들어갑니다.

 

 

하루 생산량 기준으로 약 10톤에 달하는 속 재료와 밀가루 8톤이 소요되며, 돼지고기 살코기와 지방을 함께 사용해 팡팡 터지는 육즙을 만드는 것이 만두 맛의 핵심입니다.

 

 

 

 

 

 

만두피 반죽을 압착하고 기계로 모양을 만들어 약 98도의 온도에서 10분 동안 찐 후, 영하 40도에서 급속냉각하여 맛과 신선도를 유지합니다.

 

 

자동화 라인을 따라 이동하는 동안 불량품 선별 작업이 이루어지는데, 모양이 흐트러졌거나 반죽 피가 찢어진 만두를 빠르게 찾아내는 것이 필수적입니다.

 

 

 

 

 

 

직원들이 추천하는 만두 조리 꿀팁까지 공개되니, 한국인의 소울푸드인 만두 제조 현장을 지금 찾아가 보세요!

 

 

 

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한만두식품

 

 

주소: 경기 양주시 은현면 그루고개로371번길 63

 

 

전화: 031-826-8826

 

 

한만두 스마트스토어 택배주문 https://smartstore.naver.com/hanmandoo1

 

한만두스토어 : 네이버쇼핑 스마트스토어