오늘 저녁 하동 화개장터 15,000원 참게장 정식

 

MBC

생방송 오늘 저녁 2237회

2024년 4월 9일 화요일 방송

 

 

옆집 부자의 비밀 노트

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하루 매출 1천만원! 7번 달인 참게장

오늘의 옆집 부자를 찾아온 곳은 경상남도 하동군의 화개장터입니다. 벚꽃이 화려하게 피는 명소로, 이맘때쯤이면 상춘객들로 발 디딜 틈이 없을 정도라고 합니다. 그중에서도 특히 많은 사람들의 발길을 사로잡은 한 가게가 있습니다.

 

 

 

하동에 오시면 꼭 드셔보셔야 한다는 오늘의 메뉴, 바로 ‘참게장 정식’입니다. 고소하고 짭짤한 참게장과 밑반찬 11가지가 한 상 가득 차려지지만, 가격은 단돈 1만 5천 원이라고 합니다.

 

봄철 성수기에는 하루 매출 1천만 원을 기록한다고 하는 김종필(53)·이수현(51) 사장님.

 

 

바닷게와는 다른 특유의 향기와 감칠맛이 일품인 이곳 참게장! 매년 11월 말, 참게가 제철일 때 김장하듯 게장을 담가서 급랭 보관한다고 하는데, 그 양이 무려 1톤에 이른다고 합니다.

 

 

만드는 과정도 번거롭기 그지없습니다.

 

살이 꽉 찬 가을 참게에 특제 간장을 부어 3일간 숙성시킨 후, 참게 맛이 진하게 우러난 장을 다시 한소끔 달이고, 이를 무려 7번 반복하며 30일 동안 숙성시켜야만 깊고 진한 참게장이 탄생한다고 합니다.

 

 

이뿐만이 아닙니다! 이 집에서 또 다른 효자 메뉴인 더덕구이 역시 인기가 많습니다. 일주일에 100kg씩 제주도에서 공수해오는 더덕은 화산토의 영양을 듬뿍 먹고 자라 단맛과 아삭한 식감을 자랑한다고 합니다.

 

더덕의 맛을 한층 높여주는 매콤달콤한 양념장에 숨겨진 비법은 무엇일까요?

 

 

장사 경력 30년 차인 옆집 부자라는데요. 원래는 인천의 스키장에서 장사를 하셨지만, 4년 전 코로나19를 피해 청정 지역인 하동으로 내려와 식당을 차리셨다고 합니다. 하지만, 그해 여름에 발생한 폭우로 인해 가게 천장까지 물이 차오르며 큰 수해를 입었다고 합니다.

 

고난과 역경 속에서 서로가 버팀목이 되어 지금까지 올 수 있었던 부부입니다. 우여곡절 끝에 함께 일궈낸 대박의 비밀을 파헤쳐봅니다.

 

 

오늘 저녁 하동 참게장 정식 가게 정보

 

 

● 가게 소개글

하동 화개장터의 인기맛집 이곳은 친절한 서비스를 바탕으로 최고의 음식 맛을 제공해 드리고 있습니다.

모임장소나 외식장소로도 추천하는 맛집이며 농림축산식품부 안심식당으로 믿고 먹을 수 있습니다.

반찬부터 메인 메뉴들까지 하나하나 신선한 재료로 맛있는 음식이 가득하고 푸짐한 상차림으로 많은 음식을 맛볼 수 있는 맛집입니다.

하동에 오시면 화개장터 내 이곳을 꼭 한번 들러 주십시요!