생활의 달인 홍대 일본식 오므라이스 달인

 

SBS

생활의 달인 931회

2024년 4월 15일 월요일 방송

 

 

방준석 오므라이스 달인

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통통한 겉면을 칼로 쓱 그으면 포슬포슬한 속살이 쏙 드러나는 일본식 오므라이스! 크림처럼 녹아내리는 식감에 달콤한 소스까지. 그야말로 남녀노소의 취향을 저격하는 한 접시를 만드시는 달인을 만나봅니다.

 

 

한식, 일식, 중식, 양식 자격증을 모두 취득하시고, 일본의 유명 조리사 학교를 수석으로 졸업하셨다는 방준석 달인. 대중적인 메뉴이지만, 그 맛만큼은 흔하지 않다는 달인의 자부심!

 

부드러운 식감의 오므라이스를 만드시는 비결은 달걀물! 하루 숙성한 달걀에 물 한 방울 없이 숙성시켜 부드러우면서도 진한 맛을 만들어내시는 것입니다. 그것뿐만 아니라 프라이팬 위에서 젓가락을 휘휘 돌려 매끈한 비주얼까지 완성하신다고 합니다. 보기에는 쉬워보이지만 일본 정통 오므라이스 달인도 구현해내기 어려운 기술이라고 하는데요. 도대체 어떤 맛이기에 오므라이스를 웨이팅까지 해서 드시는 걸까요?

 

 

 

● 가게 소개

이곳은 2013년에 문을 연 오므라이스 및 함박 전문 식당으로, 홍대에 위치해 있습니다. 2023년에 새롭게 리뉴얼하여 지금의 명칭으로 변경하였습니다. 이곳은 오므라이스와 함박꼬치 두 가지 메뉴만을 전문적으로 제공하며, 모든 재료를 수제로 직접 손질하여 사용합니다.

 

특히, 이곳은 동물복지를 중시하는 방목형 계란만을 사용하여 조리한다는 철학을 가지고 있습니다. 이러한 방식은 계란 생산에 있어 동물들에 대한 존중과 사랑을 반영하며, 고객들에게 일상의 작은 행복을 선사하고자 합니다.

 

 

매장은 소규모로 운영되며, 총 10석 규모의 테이블 4개가 마련되어 있습니다. 예약은 불가능하며, 대기 공간이 별도로 준비되어 있습니다. 주차는 매장 자체 주차공간이 없으므로 인근의 공영주차장을 이용해야 합니다.

 

이곳은 일본의 오모테나시와 프렌치 레스토랑의 서비스 원칙을 바탕으로, 친절과 위생을 최우선으로 하는 서비스를 제공합니다. 모든 방문객들에게 가치 있는 식사 경험과 정성을 다한 요리를 제공하기 위해 노력하는 이 식당은 고객 만족을 최우선 목표로 삼고 있습니다.

 

 

● 리뷰

 

망원동에 위치한 이곳은 오므라이스와 함박스테이크로 유명한 맛집입니다. 오므라이스는 일본에서 맛본 것과 유사한 품질로, 손님들에게 큰 만족을 제공합니다. 특히, 오므라이스는 살짝 커팅하면 안의 내용물이 흘러나와 보는 이로 하여금 맛에 대한 기대감을 한껏 끌어올립니다.

 

 

식당의 분위기는 일본 골목의 아늑한 작은 식당을 연상케 하며, 점심시간이 지나도 손님들의 발길이 끊이지 않는 인기 매장입니다. 특히 김명란 오므라이스는 한국인의 입맛에 딱 맞춘 맛으로, 김과 명란이 어우러진 독특한 맛이 특징입니다.

 

 

신메뉴인 카레함박오무라이스는 함박과 오므라이스의 조합이 인상적이며, 매장 방문 시 반드시 시도해 볼 것을 추천합니다.

 

이곳은 그 맛뿐만 아니라 친절한 서비스와 위생적인 환경으로도 손님들에게 사랑받고 있습니다. 매장은 작지만, 예약이 불가능하고 웨이팅이 있을 수 있으니 방문 전 이를 고려하는 것이 좋습니다. 현지인들 사이에서도 일주일에 한 번은 방문한다는 단골이 많을 정도로, 망원동에서 혼밥하기 좋은 장소로 손꼽히고 있습니다.

 

종합적으로 보면, 이 오므라이스집은 뛰어난 맛과 서비스로 망원동은 물론 홍대 주변에서도 빼놓을 수 없는 맛집으로 자리매김하고 있습니다. 다음에 망원동을 방문할 기회가 있다면, 이곳에서의 식사를 적극 추천합니다.

 

 

생활의 달인 오므라이스 가게 정보

 

 

● 대표메뉴 가격

카레함박 오므라이스 15,000원

김명란 오므라이스 11,500원

치킨 카레 오므라이스 12,500원

소세지 치즈 오므라이스 13,500원

김명란마요 감자샐러드 4,000원