생생 정보마당 부산 3대째 꼼장어구이 맛집

부산 중구 대교로, 바다와 시장이 어우러진 골목 안에 곰장어 하나로 수십 년을 버텨온 노포가 있다.


이름은 성일집.


1950년에 문을 열어 올해로 75년째, 3대에 걸쳐 운영되고 있는 부산 곰장어구이의 살아있는 전설이다.

가게 정보


상호명: 성일집


주소: 부산광역시 중구 대교로 103


전화번호: 051-463-5888


영업시간: 11:00 ~ 23:00 (마지막 주문 22:00)


대표메뉴: 곰장어 소금구이, 곰장어 양념구이

성일집의 곰장어는 한입 넣는 순간 그 차이를 알 수 있다.


활어 상태의 국내산 곰장어만 사용하며, 그 위에 얹히는 양념은 무려 23가지 한약재를 넣어 만든 주인장의 비법 소스다.


입안에서 느껴지는 감칠맛, 매콤하면서도 은은하게 남는 단맛은 다른 곰장어집과 확연히 구별되는 포인트다.


양념이 강하지 않으면서도 고기의 풍미를 살리는 조화가 탁월하다.




소금구이는 또 다르다.


곰장어 특유의 기름짐과 불향이 어우러져, 씹을수록 고소하고 짭짤한 감칠맛이 배어든다.


쫀득한 식감과 함께 나오는 구수한 맛은 술안주는 물론 식사로도 훌륭하다.

성일집은 지역 주민들뿐 아니라, 부산에 놀러 온 관광객들에게도 필수 코스로 꼽히는 곳이다.


옛날 그대로의 맛을 지키며 변함없는 자리를 지켜온 만큼, 부산 곰장어구이의 ‘진짜 맛’을 보고 싶다면 이곳을 빼놓을 수 없다.


이곳은 단순한 노포가 아닌, 시간이 켜켜이 쌓인 부산의 한 조각이다.