생생정보 경동시장 가물치오골계탕 보양 민물매운탕 맛집

 

KBS

2TV 생생정보

2024년 5월 15일 수요일 방송

 

 

 

 

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우와한 식당

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기력 충전 보양식을 한 솥에! 가물치 오골계탕

 

 

가물치 오골계탕은 한국 요리 중 하나로, 보양 음식으로 알려져 있습니다.

 

가물치(남생이)와 오골계(흑닭)를 주재료로 하여 만들어진 탕 요리입니다.

 

각각의 재료가 가지는 영양과 효능을 결합한 이 요리는 특히 건강을 보강하고 회복하는 데 도움을 주는 음식으로 인식됩니다.

 

 

 

◼︎ 주재료

1. 가물치: 가물치는 담백하고 영양가가 높아 체력 회복에 좋은 생선으로 알려져 있습니다. 특히 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 몸에 활력을 주는 데 도움을 줍니다.

 

2. 오골계: 오골계는 일반 닭보다 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 건강식으로 인기가 많습니다. 또한 철분, 칼슘 등의 미네랄이 풍부하여 피로 회복과 면역력 증진에 좋습니다.

 

 

 

◼︎ 조리법

1. 재료 손질: 가물치와 오골계를 깨끗이 씻고 손질합니다. 가물치는 적당한 크기로 자르고, 오골계는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다.

 

2. 육수 준비: 물에 대파, 마늘, 생강 등의 재료를 넣고 끓여 육수를 만듭니다. 이때 육수가 충분히 우러나도록 오래 끓이는 것이 좋습니다.

 

3. 탕 끓이기: 준비된 육수에 손질한 가물치와 오골계를 넣고 중불에서 오랫동안 끓입니다. 고기가 부드러워지고 육수가 진해질 때까지 끓입니다.

 

4. 마무리: 소금, 후추 등으로 간을 맞추고, 필요에 따라 인삼, 대추, 밤 등의 보양재료를 추가할 수 있습니다.

 

 

 

◼︎ 효능

1. 면역력 증진: 가물치와 오골계 모두 면역력 증진에 좋은 성분들이 풍부하여, 감기나 피로 회복에 효과적입니다.

 

2. 체력 보강: 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 체력 보강에 도움을 줍니다.

 

3. 피부 건강: 특히 오골계는 콜라겐이 많아 피부 건강에도 좋습니다.

 

 

 

가물치 오골계탕은 보양식으로 계절에 상관없이 즐길 수 있지만, 특히 몸이 지치거나 체력을 보강하고 싶을 때 추천되는 음식입니다.

 

 

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