반응형 민어순대1 한국인의 밥상 신안 임자도 민어부레순대 민어대창순대 민어떡갈비 이자홍 요리사 민어요리식당 한국인의 밥상 676회2024년 10월 24일 목요일 방송 뜨거운 위로 순대, 마음을 채우다 ■ 순대, 바다를 채우고 추억을 품다 - 전라남도 신안군 임자면 순대는 지역마다, 집마다, 만드는 사람마다 모두 다릅니다. 전남 신안군 임자도. 임자도를 만나 진짜 임자도까지 들어가게 된 이자홍(48세) 씨는 임자도의 풍부한 먹거리 매력에 푹 빠져 살고 있는 24년 차 요리사입니다. 아내의 고향인 임자도로 귀촌해 부모님과 함께 살고 있는 그에게 최고의 식재료는 단연 민어입니다. 임자도는 국내 최대 민어 주산지로, 오랫동안 민어잡이를 했던 부모님의 든든한 지원 속에 민어를 활용한 다양한 요리를 시도하고 있는데요, 순대도 민어부레와 민어대창을 이용해 만듭니다. 낙지, 전복,.. 2024. 10. 24. 이전 1 다음 반응형
