오늘 저녁 김포 화교 옛날 짜장면 중국집

 

MBC

생방송 오늘 저녁 2248회

2024년 4월 26일 금요일 방송

 

 

 

아래에서 방송에서 소개된 상품 및 업체의 정보와 위치를 확인하실 수 있습니다! :)

 

 

노포의 손맛

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◼︎ 61년 전통! 화교가 만드는 옛날 짜장면

 

오늘의 주인공은 무려 61년 동안 오직 중화요리로 한 자리를 지켜온 가게입니다. 주인공인 손옥영(82세) 씨는 1964년 남편과 함께 처음 가게를 연 이후 지금까지 화교가 만드는 전통 중화요리의 타이틀을 유지해 왔습니다. 그러나 나이가 들면서 일이 힘들어지자 조카에게 그 손맛을 전수하고, 현재는 홀을 지키고 있습니다. 이제는 옥영 씨의 비법을 그대로 이어받은 조카 공명(60세) 씨가 옛날 짜장면의 맛을 계속해서 이어나가고 있습니다.

 

 

 

이 오래된 가게의 대표 메뉴는 바로 옛날 짜장면과 짬뽕, 그리고 탕수육입니다. 61년 동안 지역 주민들에게 사랑받을 수 있었던 주인장만의 비법은 면을 직접 반죽해서 만드는 옛날 짜장면, 61년 동안 변함없는 레시피로 볶은 춘장에 튀긴 감자를 넣어 담백함과 식감을 더한 것이 있습니다. 또한, 불맛보다는 시원한 뒷맛을 남기는 짬뽕은 고춧가루에 오징어를 볶아 개운한 맛을 내고, 바삭하게 튀긴 탕수육은 다른 집과는 달리 소스부터 특별합니다. 향이 강한 중국식 간장인 노추를 사용하지 않고, 맑은 간장과 레몬, 사과만을 사용해 옛날 탕수육 맛을 그대로 재현했습니다.

 

 

세월이 흘러도 변하지 않는 추억의 옛 짜장면 맛을, 이 오래된 가게에서 만나보세요.

 

 

오늘 저녁 김포 옛날 짜장면 중국집 위치

 

 

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