생생 정보마당 1651회
2024년 10월 16일 수요일 방송
대박의 기술
- 지금까지 이런 쫄깃함은 없었다
- 손님들을 사로잡은 특별한 우동의 정체
일본 전통 사누키 우동,
인천 신포동에서 만나다
후쿠오카에서 오랜 기간 정통 사누키 우동을 연마한 사장님이 인천 신포동에 우동 전문점을 오픈했습니다.
이곳은 전통적인 방식으로 직접 수타하고 숙성하여 만든 자가제면 우동을 제공하여, 휴게소에서 흔히 볼 수 있는 우동과는 차원이 다른 정성과 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
우동의 품격,
1200분의 기다림으로 완성되는 면
이곳의 우동 면은 수타와 족타 과정을 거쳐 반죽되고, 1200분 동안 숙성시켜 만들어집니다.
이로 인해 면발은 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 가지고 있어, 우동 본연의 깊은 맛을 충분히 느낄 수 있습니다.
우동을 주문하면, 미리 삶아둔 면이 아니라 주문과 동시에 최적의 타이밍에 맞춰 10-13분 동안 삶아집니다.
고객은 조금 기다려야 하지만, 그만큼 신선하고 완벽한 면을 즐길 수 있습니다.
사누키 우동과 냉우동,
그리고 수제 돈까스
이곳의 대표 메뉴 중 하나인 고보텐 우동(우엉튀김 우동)은 특별히 신선한 우엉튀김이 더해져 바삭한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.
방문객들의 리뷰에 따르면 고보텐 우동은 뜨거운 국물에 우엉튀김을 올린 온우동으로, 고소하고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있답니다.
우엉튀김의 바삭한 맛이 면과 조화롭게 어우러져 깊은 풍미를 자랑한다고 합니다.
또한 냉우동은 깔끔하고 시원한 쯔유 소스와 함께 여름철 인기 메뉴로 손꼽힙니다.
부드럽고 두툼한 수제 돈까스는 특제 간장 소스와 함께 제공되어, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴입니다.
일본 정통 분위기의
인테리어와 편안한 좌석
이곳은 테이블 좌석과 바 좌석으로 나뉘어 있어, 혼밥을 하는 손님들도 편안하게 식사할 수 있는 분위기를 제공합니다.
테이블마다 이치미(일본식 고추가루)와 튀김가루가 준비되어 있어, 취향에 따라 추가하며 다양한 맛을 경험할 수 있습니다.
(사진) MBN 생생정보마당
매주 월~금 아침 9시 30분 방송
<방송식당정보>
우동 우키야 : 네이버
방문자리뷰 301 · 블로그리뷰 210
m.place.naver.com
상호명: 우동 우키야
주소: 인천 중구 신포로23번길 58 1층 우동우키야
예약전화: 0507-1348-4327
오로시우동 12,000원, 고보텐(우엉튀김)우동 10,000원, 자루우동 9,000원, 카츠동 10,000원
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