생방송오늘저녁 화성 57년 전통 도토리묵밥 도토리묵전 도토리묵무침 맛집 위치

 

MBC 

생방송 오늘 저녁 2278회

2024년 6월 10일 월요일 방송

 

 

 

 

분식왕

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제대로 묵사발! 57년 전통 도토리묵밥

 

 

 

 

경기도 화성시에는 전국 각지에서 손님들이 찾아오는 유명한 도토리묵 맛집이 있습니다. 감칠맛 나는 시원한 국물에 쫀득한 도토리묵을 총총 썰어 넣고 김 가루와 김치를 올려 완성되는 여름별미, 도토리 냉 묵밥이 이곳의 대표 메뉴입니다. 이 도토리 냉 묵밥을 만든 분식왕은 바로 57세의 허재영 사장님입니다. 1대 사장님인 어머니로부터 시작된 이 식당은 무려 57년의 역사를 자랑합니다. 현재는 며느리와 함께 식당을 운영하고 있지만, 도토리묵을 만드는 일은 2대 사장인 허재영 씨의 몫입니다.

 

 

 

허재영 사장님은 매일 새벽 3시에 작업실로 출근하여 도토리묵을 만듭니다. 도토리묵을 만들 때 가장 중요한 것은 물 조절, 불 조절, 그리고 뜸 조절입니다. 매일 다른 날씨에 맞춰서 정량 없이 경험에 따라 양을 정하는 것이 필요하다고 합니다. 이렇게 정성과 노하우로 만들어진 도토리묵은 식힐 때 옛 방식 그대로 스테인레스 사발에 퍼 담아 시간을 단축합니다.

 

 

 

 

 

 

이렇게 만들어진 사발묵은 도토리 본연의 맛을 느낄 수 있는 도토리묵 무침과 아삭한 식감이 일품인 도토리 전도 인기 메뉴로 자리잡고 있습니다. 허재영 사장님은 앞으로도 정성과 노력을 다해 도토리묵을 만드는 것을 목표로 하고 있습니다.

 

 

 

<오늘저녁 화성 할머니 도토리묵밥집>

 

 

 

 

 

 

◼︎ 식당 이름

다람쥐 할머니

 

 

◼︎ 주소

경기 화성시 비봉면 비봉로 165

 

 

◼︎ 영업시간

09:00 - 16:00

매주 월요일 휴무

 

 

◼︎ 예약문의

0507-1403-7636

 

 

◼︎ 도토리냉묵밥/도토리온묵밥

9,000원

 

 

◼︎ 도토리묵무침

9,000원

 

 

◼︎ 세트메뉴

도토리묵밥2+두부김치+묵무침

27,000원